Cosa fanno i Maremans a Roma a fine Ottobre, nella splendida cornice del Centro Congressi di Eataly?
Sono stati invitati a testimoniare l’evento promozionale “La Maremma delle eccellenze, gusto e turismo, un’unica passione”, realizzato per promuovere il progetto “Di Maremma – Pesce d’Autore”, promosso dalla Camera di Commercio di Grosseto nella persona del presidente Giovanni Lamioni e realizzato con la collaborazione dell’agenzia Coap guidata da Luca Bilotti.
L’idea è quella di valorizzare il pesce della tradizione (..e non povero) della Maremma. Quel pesce che popola i nostri mari, versatile e ricco di proprietà nutritive, come: i sugarelli, i cefali, i gamberi rosa e molti altri.
L’iniziativa ha coinvolto molti ristoratori della provincia di Grosseto, molti operatori della filiera ittica, addetti al trasporto, fino al semplice cittadino, tutto questo a seguito di una campagna di informazione e incontri iniziata due anni fa.
L’idea è quella di coinvolgere i brand territoriali e per poter arricchire l’offerta allo scopo di promuovere il comparto turistico.
All’evento erano presenti più di quaranta specialisti del settore enogastronomico tra cui giornalisti, critici e blogger, anche di fama internazionale.
Durante la conferenza è stato presentato il portale www.dimaremma.it, asse portante della comunicazione del progetto, al suo interno si trovano le varie tipologie di pesce, le video-ricette realizzate dai più importanti chef del territorio, alcuni operatori della filiera ittica e la relativa web-app da scaricare.
Grazie ad uno showcooking realizzato proprio con i “Pesci d’Autore” della costa grossetana, si è conclusa la giornata con lo sprigionarsi di profumi e sapori della Maremma, per questo dobbiamo ringraziare gli chef:
Il tutto accompagnato da una selezione di vini della provinca di Grosseto, opportunamente abbinati secondo i consigli del delegato provinciale dell’Associazione Italiana Sommelier Antonio Stelli.
Articolo di Gilberto Galligani